El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) y la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea (FunPEL) revelaron su Ranking de Industrias Lácteas, donde Saputo, a través de su marca La Paulina, ocupa la primera posición por tercer año consecutivo. En el ciclo 2025/2026, la empresa canadienses alcanzó una recepción diaria de 3.861.156 litros de leche, equivalente al 11,9% del total nacional, superando a Mastellone Hermanos-La Serenísima y Savencia Argentina, quienes completan el podio con 3.500.000 y 1.791.448 litros diarios, respectivamente.

En el contexto de este crecimiento, el sector lácteo enfrenta una crisis severa que ha llevado a varias compañías históricas a la quiebra. SanCor, que alguna vez procesó hasta 6 millones de litros diarios, se declaró en quiebra el 16 de abril de 2026, acumulando deudas millonarias y dejando a cientos de trabajadores sin empleo. Este no es un caso aislado, ya que Lácteos Verónica y La Suipachense también han sufrido serias dificultades financieras, con despidos y cierre de sucursales.

Por otro lado, Sudamericana de Lácteos presenta una historia más positiva al ser adquirida recientemente, lo que garantiza la continuidad de sus operaciones y el mantenimiento de sus puestos de trabajo. Este informe destaca la creciente atomización del mercado en Argentina, donde las grandes private label han aumentado considerablemente su participación en la industria, mientras las cooperativas, al borde de la desaparición, apenas reciben un 3% de la leche del país.

El futuro del ranking podría verse afectado, ya que Saputo podría dejar de figurar en las próximas ediciones tras la adquisición del 80% de sus acciones por parte del grupo peruano Gloria. Esto reconfigurará el panorama de este sector, que sigue expandiéndose en volumen a pesar de las crisis y quiebras que marcan su historia reciente.