En el encantador pueblo de Cachi, Claudia Córdoba y su esposo Edmundo Pieve han transformado su pasión por la viticultura en una exitosa bodega boutique llamada Nueve Cumbres. Este proyecto, nacido durante la pandemia, ha sido reconocido por su excepcional calidad vinícola, destacándose su Torrontés, considerado “El mejor del año” en La Rioja y distinguido como “Value Blanco del Año” según el Master of Wine Tim Atkin.

Un legado familiar y un nuevo comienzo

Claudia, hija del guía de turismo Juan Carlos, heredó de su padre el amor por la tierra salteña. Al regresar a Cachi, fundaron Nueve Cumbres, un espacio que lleva el nombre del majestuoso Nevado de Cachi. Su primera cosecha, en 2021, produjo 2.500 litros, y hoy en día la producción asciende a 25.000 litros, con proyecciones futuras de alcanzar los 40.000.

Innovación y tradición en cada botella

La bodega destaca no solo por su localización a 150 metros de la plaza principal, que atrae a numerosos turistas, sino también por sus técnicas de vinificación. El Torrontés se elabora con el método de huevos de cemento, lo que permite resaltar la pureza de la fruta. Además, se ha comenzado a experimentar con el método naranjo, extendiendo así la variedad de sus vinos.

Pioneros en la producción de Bonarda

Una de las particularidades de Nueve Cumbres es su Bonarda, plantado a 2.350 metros sobre el nivel del mar, lo que los convierte en pioneros al tener la variedad más alta de Argentina. Este vino se caracteriza por su gruesa cáscara y rica concentración de antocianos, siendo fruto del trabajo meticuloso del equipo de campo de la bodega.

Proyecciones y desafíos

A pesar de los retos que enfrenta la industria vitivinícola, Claudia y Edmundo se muestran optimistas. Las ventas han comenzado a expandirse a nivel nacional y ya están recibiendo consultas para exportar. La historia de Nueve Cumbres es un claro testimonio de que los sueños, cuando se unen a la tierra y la memoria, pueden florecer con éxito.