La crisis económica que atraviesa Argentina ha llevado al cierre de aproximadamente 3 mil panaderías en el país. Esta situación ha originado un fenómeno conocido como ‘cuevas de pan’, donde los panaderos se ven obligados a operar de manera informal.

Martín Pinto, representante de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, comentó sobre el impacto de la crisis en el sector. Según él, la drástica caída del consumo —un 60% en el consumo de pan y de entre 80% y 85% en facturas— ha hecho que muchos panaderos no puedan cubrir sus costos básicos, como alquileres y salarios.

”La gente ya no tiene un peso en el bolsillo, compra lo que puede y no lo que quiere. Lamentablemente, los panaderos se ven obligados a dejar de pagar personal y otros costos operativos vitales para mantener una panadería”, explicó Pinto. Este contexto ha forzado a algunos a iniciar actividades desde sus casas o garajes, vendiendo pan a través de venta directa al público.

Pinto aclaró que la culpabilidad de esta crisis no recae sobre los panaderos, sino en la situación económica general del país. En este último periodo, los precios de servicios esenciales como gas y electricidad han aumentado drásticamente, complicando aún más la viabilidad del negocio panadero.

Los datos presentan un panorama desolador: la caída en el consumo y el cierre de panaderías han resultado en la pérdida de 17 mil empleos en el sector. “No es coincidencia que hayamos llegado a esta situación”, concluyó el representante del sector.